Otra máquina para cocinar

Ayer por fin nos decidimos a comprar la máquina. Inés se quedó encantada con La Cocinera de Pilar, pero el precio y que hubiera que comprarla por teléfono o internet nos tenía parados. Ayer, después de la compra del portátil, no quedó satisfecha nuestra ansia consumista y preguntamos en Hipercor por la máquina. Allí que no la venden, y nos recomendaron ésta que compramos, COOKFAST SUPERCHEF, que por otra parte, para lo que la vamos a usar es suficiente. No amasa, pero la queremos para hacer guisos, nada de pan ni bizcochos y el desembolso es mucho menor, 239€.
Hoy la hemos puesto a prueba con la fabada.¡Qué Marga tiene la culpa!. Sólo conpagno y judías. El resultado ha sido satisfactorio. Le eché demasiadas judías y nada de sal, pero el punto de cocción, fantástico y el sabor muy rico. En el momento que zarandeé un poco la olla el caldo se trabó y quedaron riquísimas. Os pongo las fotos.

No cocinó Celia pero podría haberlo hecho: todos los ingredientes a la olla, star y después de 1 hora... tachánnnnnnnnnnnn


Besos.
Jesús Carlos.

Lomo de tupper

Hola a todos!
Os dejo esta receta, especialmente dedicada a Mamen que también tiene poco tiempo para cocinar. Aproveché que estaba barato el lomo...
Ingredientes:
- 2 kg de lomo de cerdo fresco.
- 1 cabeza de ajos pelada.
- 2 hojas de laurel.
- Orégano, tomillo y otras hierbas aromáticas que tengas y sepas que le van bien a la carne.
- Pimentón.
- Pimienta negra molida.
- Sal gorda (ayuda a molerlo todo en el mortero)

Se corta en lomo en trozos de unos 3 cm de grueso y se lava con agua fría. Se deja escurrir mientras se prepara en el mortero un majado con el resto de los ingredientes. Se mete en una fiambrera el lomo y se le echa por encima le majado, agregando agua para que quede cubierto. Se mueven los trozos para que el adobo llegue a todos los trozos.
A la nevera y lo dejamos dos días macerando.
Pasado este tiempo se escurre el lomo del adobo y se fríe en abundante aceite (mucho, mucho...), pero con el fuego no demasiado vivo, para que se fría por fuera y se cueza por dentro.
Se mete en un tupper (lo suyo es una orza, pero no tengo apropiada para esta cantidad) y se le echa por encima el aceite en el que se ha frito. Puedes colar este aceite si le quedó demasiada zurrapilla. Yo lo conservo en la nevera, pero si está bien cubierto de aceite puede aguantar meses en la despensa si no hace demasiada calor.
Por esta zona, se estila mucho hacer algo parecido pero conservándolo en manteca de cerdo y habitualmente se come para desayunar. Otro día os pongo la receta y también os explicaré como se hace el atún en manteca que eso si que está rico de verdad.



Para servirlo se corta en tiras más finas y se le echa un poquito del mismo aceite por encima. Puede comerse frío o caliente. El acompañamiento ideal de este plato es un buen par de huevos fritos pero a ciertas edades por la noche no se pueden cometer demasiados excesos.


Para esta ocasión lo acompañamos de un poco de pisto que teníamos en conserva (desde la comunión de Celia).

El pan es importante en este plato pero yo no como casi. Un par de sopitas para quitarme el deseo.

Besos.

Jesús Carlos.

Don Mariano

Después del pasatiempo reventado por Google, volvamos a los temas de actualidad.

Esta vez no sufrirán tanto las chicas progres.

¿Qué está pasando en el PP?. Parece que todos (votantes y no del PP) estabamos de acuerdo en que tras el fracaso electoral, el PP necesitaba quitarse lastre... Pero a este paso Don Mariano será irremediablemente el número 1 (y casi único) como parece que dice en la caricatura. Bueno, también quedarán:

- Gallardón que parece que lo ve como un mal menor frente a Doña Esperanza.

- Fraga que debió ser su padrino por aquello de que los dos son gallegos.

La caricatura casualmente es del mismo autor que la de ZP de Fede y por lo bien que saca a Rajoy me arriesgo a decir que es como mínimo simpatizante del PP.

Hoy, el director de la campaña de 2004 se atreve a pedir abiertamente su dimisión. Imagino que fue de los primeros en salir del gabinete de D. Mariano.

¿Qué pasará en el próximo congreso del PP? ¿Volverá a resurgir la facción radical del PP con Esperanza como presidenta? ¿Quedará D. Mariano de presidente (de su comunidad de vecinos)?

Hagan sus apuestas. A ver si los oyentes de la COPE pueden orientarme...

Besos.

Jesús Carlos.

Pasatiempo, que ya está bien de política...

Hola, os dejo un pasatiempo. Quizás alguno lo haya recibido también por correo por lo que ruego que no lo reventéis rápido y dejésis que los torpes lo pensemos un poco...

Traten de resolver esto.Dicen que fue una de las preguntas universitarias que ha provocado más polémica.
La pregunta es:
¿Cuál es el próximo número en la secuencia siguiente ? :

2, 10, 12, 16, 17, 18, 19,...

Si no lo resolvéis durante el fin de semana, os pongo la respuesta. Yo no lo acerté.

Besos.
Jesús Carlos.

Igualdad de oportunidades

Curioso el cartelito de la propaganda de nuestra Ministra de Iguadad.

No sé vosotros. Yo no veo la igualdad por ningún sitio. Suponiendo que representen a un hombre y una mujer con escoba y maletín respectivamente... Igualdad si los dos llevaran los mismos objetos o los compartieran. La camiseta de la ministra me parece mucho más apropiada que el cartelito.
Por mucho que nos quieran contar, ¿realmente hay contenido para crear un ministerio? Nadie se atreve a decir lo contrario. La discriminación que las mujeres han sufrido durante siglos hace que ahora haya que favorecerlas. Seguramente sí.
En cualquier caso parece que le han dado un presupuesto muy limitado, 43 millones de euros nos los gastamos cualquier viernes antes de que empiece el consejo de ministros.

En el nuevo Convenio de mi empresa, hay un capítulo dedicado por completo al tema de la igualdad de oportunidades y en todo ese capítulo sólo habla de los derechos de las trabajadoras, que por otra parte, para una empresa como la mía, es fácil y barato para ésta dar mucho de lo que sabe que le costará poco. Como si dan 6 días de licencia para la comunión de los nietos o nietas... a esas alturas el 99% de los empleados estaremos jubilados...
Hay un importante número de mujeres ocupando puestos de responsabilidad. En mi departamento 2 de los 4 Jefes de Unidad son mujeres, no por su sexo, sino por sus méritos y así debería ser en todo. De una forma completamente natural. En ningún párrafo de ese capítulo habla de determinados derechos de los trabajadores como en el resto del convenio. Sólo habla de los derechos de las trabajadoras.

Me siento completamente discriminado.

Yo creo que todo es mucho más natural de lo que quieren vender pero con esto se ganan más votos.

Ea! Y ya os doy carnaza para que me crucifiquéis por micro/macromachista o lo que queráis. Siempre en el mejor tono por supuesto.

Besos.
Jesús Carlos.
P.S. La ministra también tiene blog: "Amanece en Cádiz" http://bibianaaido.wordpress.com/bienvenida/

La Alcaidesa

Hola a todos!

Esta tarde estuvimos de paseo por La Alcaidesa, con unos amigos que viven allí. Es una urbanización de La Línea en la que proliferan los apatartamentos-chalets diseñados y construidos más pensando en los guiris que en los españoles. Pero está tan cerca de la ciudad (10 km) que cada vez hay más gente que se va a vivir allí. A ver si nos llega algún pelotazo y podemos hacernos con un apartamentito. Hay verdaderas maravillas, pero a unos precios inalcanzables. Por esta zona, de momento, siguen construyendo.

La playa nos es de las mejores de la zona pero es de las que se puede ir cuando hay mucho viento en Tarifa.

Las vistas son espectaculares, a la derecha mirando al mar: La Línea y Gibraltar, a la izquierda: Sotogrande.

También hay muchas "casamata", todo esto era zona militar hasta hace muy poco y saqué una foto para ilustrar a las que el otro día no sabían qué era.


Después del paseo por la playa, nuestros amigos, nos invitaron a té en la preciosa terraza de su casa, desde la que tienes unas vistas como para que nos adopten y quedarnos allí a vivir.
Besos
Jesús Carlos

Brazo Gitano de Salmón

Hola a todos!


A petición de Lapilli y como hoy lo he vuelto a hacer para cenar esta noche, os cuelgo la receta ilustrada con fotos de esta plato sencillo de realizar y muy resultón.


Ingredientes:

• 500 gr. de espinacas.
• 5 huevos.
• 2 puerros.
• 20 o 30 piñones.
• 10 o 12 Alcaparras.
• 300 gr de salmón ahumado.
• 200 gr de queso fresco para untar.

Cocer las espinacas 10 minutos en abundante agua con sal y escurrirlas bien.

Separan las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y mezclar las yemas con las espinacas ya escurridas. Cuando estén bien montadas las claras, agregar las espinacas y mover suavemente para homogeneizar la masa.

En una bandeja de horno, poner papel y extender uniformemente la masa. Hornear 15 minutos a 180ºC. Cuando ya esté cocida (olerá a tortilla de espinacas que es lo que realmente se ha hecho), con cuidado de no quemarse se enrolla la masa y se deja enfriar.

En una sartén, con un poco de aceite, pochar el puerro (previamente picado) y agregarle los piñones y las alcaparras. Dejar que dore todo un poco y apartar mientras se termina de enfriar la masa.
Untar el queso sobre la masa y poner encima el sofrito de puerros y el salmón bien extendido.

Lo de la foto son 250 gr de salmón, con 300 quedará mejor.

Enrollar de nuevo y guardar en frigorífico envuelto en film transparente hasta que se sirva. Se come frío. Un primero sano, vistoso y rico.

Espero que os guste.


Se hace tan fácil que mientras lo preparaba y os hacía estas fotos, me dió tiempo a preparar también la comida de hoy: "ensalailla de bacalao" de la que otro día ponemos la receta y discutimos sobre ella.

Besos
Jesús Carlos.