Lomo de tupper

Hola a todos!
Os dejo esta receta, especialmente dedicada a Mamen que también tiene poco tiempo para cocinar. Aproveché que estaba barato el lomo...
Ingredientes:
- 2 kg de lomo de cerdo fresco.
- 1 cabeza de ajos pelada.
- 2 hojas de laurel.
- Orégano, tomillo y otras hierbas aromáticas que tengas y sepas que le van bien a la carne.
- Pimentón.
- Pimienta negra molida.
- Sal gorda (ayuda a molerlo todo en el mortero)

Se corta en lomo en trozos de unos 3 cm de grueso y se lava con agua fría. Se deja escurrir mientras se prepara en el mortero un majado con el resto de los ingredientes. Se mete en una fiambrera el lomo y se le echa por encima le majado, agregando agua para que quede cubierto. Se mueven los trozos para que el adobo llegue a todos los trozos.
A la nevera y lo dejamos dos días macerando.
Pasado este tiempo se escurre el lomo del adobo y se fríe en abundante aceite (mucho, mucho...), pero con el fuego no demasiado vivo, para que se fría por fuera y se cueza por dentro.
Se mete en un tupper (lo suyo es una orza, pero no tengo apropiada para esta cantidad) y se le echa por encima el aceite en el que se ha frito. Puedes colar este aceite si le quedó demasiada zurrapilla. Yo lo conservo en la nevera, pero si está bien cubierto de aceite puede aguantar meses en la despensa si no hace demasiada calor.
Por esta zona, se estila mucho hacer algo parecido pero conservándolo en manteca de cerdo y habitualmente se come para desayunar. Otro día os pongo la receta y también os explicaré como se hace el atún en manteca que eso si que está rico de verdad.



Para servirlo se corta en tiras más finas y se le echa un poquito del mismo aceite por encima. Puede comerse frío o caliente. El acompañamiento ideal de este plato es un buen par de huevos fritos pero a ciertas edades por la noche no se pueden cometer demasiados excesos.


Para esta ocasión lo acompañamos de un poco de pisto que teníamos en conserva (desde la comunión de Celia).

El pan es importante en este plato pero yo no como casi. Un par de sopitas para quitarme el deseo.

Besos.

Jesús Carlos.

Don Mariano

Después del pasatiempo reventado por Google, volvamos a los temas de actualidad.

Esta vez no sufrirán tanto las chicas progres.

¿Qué está pasando en el PP?. Parece que todos (votantes y no del PP) estabamos de acuerdo en que tras el fracaso electoral, el PP necesitaba quitarse lastre... Pero a este paso Don Mariano será irremediablemente el número 1 (y casi único) como parece que dice en la caricatura. Bueno, también quedarán:

- Gallardón que parece que lo ve como un mal menor frente a Doña Esperanza.

- Fraga que debió ser su padrino por aquello de que los dos son gallegos.

La caricatura casualmente es del mismo autor que la de ZP de Fede y por lo bien que saca a Rajoy me arriesgo a decir que es como mínimo simpatizante del PP.

Hoy, el director de la campaña de 2004 se atreve a pedir abiertamente su dimisión. Imagino que fue de los primeros en salir del gabinete de D. Mariano.

¿Qué pasará en el próximo congreso del PP? ¿Volverá a resurgir la facción radical del PP con Esperanza como presidenta? ¿Quedará D. Mariano de presidente (de su comunidad de vecinos)?

Hagan sus apuestas. A ver si los oyentes de la COPE pueden orientarme...

Besos.

Jesús Carlos.

Pasatiempo, que ya está bien de política...

Hola, os dejo un pasatiempo. Quizás alguno lo haya recibido también por correo por lo que ruego que no lo reventéis rápido y dejésis que los torpes lo pensemos un poco...

Traten de resolver esto.Dicen que fue una de las preguntas universitarias que ha provocado más polémica.
La pregunta es:
¿Cuál es el próximo número en la secuencia siguiente ? :

2, 10, 12, 16, 17, 18, 19,...

Si no lo resolvéis durante el fin de semana, os pongo la respuesta. Yo no lo acerté.

Besos.
Jesús Carlos.

Igualdad de oportunidades

Curioso el cartelito de la propaganda de nuestra Ministra de Iguadad.

No sé vosotros. Yo no veo la igualdad por ningún sitio. Suponiendo que representen a un hombre y una mujer con escoba y maletín respectivamente... Igualdad si los dos llevaran los mismos objetos o los compartieran. La camiseta de la ministra me parece mucho más apropiada que el cartelito.
Por mucho que nos quieran contar, ¿realmente hay contenido para crear un ministerio? Nadie se atreve a decir lo contrario. La discriminación que las mujeres han sufrido durante siglos hace que ahora haya que favorecerlas. Seguramente sí.
En cualquier caso parece que le han dado un presupuesto muy limitado, 43 millones de euros nos los gastamos cualquier viernes antes de que empiece el consejo de ministros.

En el nuevo Convenio de mi empresa, hay un capítulo dedicado por completo al tema de la igualdad de oportunidades y en todo ese capítulo sólo habla de los derechos de las trabajadoras, que por otra parte, para una empresa como la mía, es fácil y barato para ésta dar mucho de lo que sabe que le costará poco. Como si dan 6 días de licencia para la comunión de los nietos o nietas... a esas alturas el 99% de los empleados estaremos jubilados...
Hay un importante número de mujeres ocupando puestos de responsabilidad. En mi departamento 2 de los 4 Jefes de Unidad son mujeres, no por su sexo, sino por sus méritos y así debería ser en todo. De una forma completamente natural. En ningún párrafo de ese capítulo habla de determinados derechos de los trabajadores como en el resto del convenio. Sólo habla de los derechos de las trabajadoras.

Me siento completamente discriminado.

Yo creo que todo es mucho más natural de lo que quieren vender pero con esto se ganan más votos.

Ea! Y ya os doy carnaza para que me crucifiquéis por micro/macromachista o lo que queráis. Siempre en el mejor tono por supuesto.

Besos.
Jesús Carlos.
P.S. La ministra también tiene blog: "Amanece en Cádiz" http://bibianaaido.wordpress.com/bienvenida/

La Alcaidesa

Hola a todos!

Esta tarde estuvimos de paseo por La Alcaidesa, con unos amigos que viven allí. Es una urbanización de La Línea en la que proliferan los apatartamentos-chalets diseñados y construidos más pensando en los guiris que en los españoles. Pero está tan cerca de la ciudad (10 km) que cada vez hay más gente que se va a vivir allí. A ver si nos llega algún pelotazo y podemos hacernos con un apartamentito. Hay verdaderas maravillas, pero a unos precios inalcanzables. Por esta zona, de momento, siguen construyendo.

La playa nos es de las mejores de la zona pero es de las que se puede ir cuando hay mucho viento en Tarifa.

Las vistas son espectaculares, a la derecha mirando al mar: La Línea y Gibraltar, a la izquierda: Sotogrande.

También hay muchas "casamata", todo esto era zona militar hasta hace muy poco y saqué una foto para ilustrar a las que el otro día no sabían qué era.


Después del paseo por la playa, nuestros amigos, nos invitaron a té en la preciosa terraza de su casa, desde la que tienes unas vistas como para que nos adopten y quedarnos allí a vivir.
Besos
Jesús Carlos

Brazo Gitano de Salmón

Hola a todos!


A petición de Lapilli y como hoy lo he vuelto a hacer para cenar esta noche, os cuelgo la receta ilustrada con fotos de esta plato sencillo de realizar y muy resultón.


Ingredientes:

• 500 gr. de espinacas.
• 5 huevos.
• 2 puerros.
• 20 o 30 piñones.
• 10 o 12 Alcaparras.
• 300 gr de salmón ahumado.
• 200 gr de queso fresco para untar.

Cocer las espinacas 10 minutos en abundante agua con sal y escurrirlas bien.

Separan las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y mezclar las yemas con las espinacas ya escurridas. Cuando estén bien montadas las claras, agregar las espinacas y mover suavemente para homogeneizar la masa.

En una bandeja de horno, poner papel y extender uniformemente la masa. Hornear 15 minutos a 180ºC. Cuando ya esté cocida (olerá a tortilla de espinacas que es lo que realmente se ha hecho), con cuidado de no quemarse se enrolla la masa y se deja enfriar.

En una sartén, con un poco de aceite, pochar el puerro (previamente picado) y agregarle los piñones y las alcaparras. Dejar que dore todo un poco y apartar mientras se termina de enfriar la masa.
Untar el queso sobre la masa y poner encima el sofrito de puerros y el salmón bien extendido.

Lo de la foto son 250 gr de salmón, con 300 quedará mejor.

Enrollar de nuevo y guardar en frigorífico envuelto en film transparente hasta que se sirva. Se come frío. Un primero sano, vistoso y rico.

Espero que os guste.


Se hace tan fácil que mientras lo preparaba y os hacía estas fotos, me dió tiempo a preparar también la comida de hoy: "ensalailla de bacalao" de la que otro día ponemos la receta y discutimos sobre ella.

Besos
Jesús Carlos.

La cena de hoy

Esta noche ha llegado Inés y no había cena preparada y no tenía ni idea de qué preparar! Revisando el congelador he visto que tenía unos lomos de merluza congelados y me acordé de la receta que os colgué el otro día de pescado al aceite.


Os pego las fotos para que veáis que pinta más rica. El aceite y el jamón eran buenos pero las gambas y la merluza requetecongeladas.

Una pena que no se os llegue el olorcito.

El plato de la foto era el de Inés, que me comenta que os diga que ella ha mojado pan.










Pero como veréis la mayoría del aceite se queda en la fuente.










Animaros a hacerla


Besos.
Jesús Carlos

Álbum de fotos

Hola a todos!
No se si coincidiréis conmigo en que desde que tenemos cámaras digitales y cientos de megas de capacidad en nuestros ordenadores, hacemos miles de fotos, pero después no las disfrutamos como hacíamos antes.
Durante el viaje a Paris he disparado más de 500 fotos de las que he salvado la mayoría pero castigar a alguien (o a uno mismo) con ver estas fotos y con el tamaño que tienen sólo estaría justificado si quieres que no vuelva de visita.
Hace tiempo que conocía que existen en internet programas para hacer álbunes digitales que se imprimen en muy buena calidad, pero nunca me había atrevido. Para la comunión de Celia nos hizo uno, un fotógrafo profesional (y se nota), pero el precio se dispara. Me he bajado un programa de hofmann que podéis encontrar en http://www.hofmann.es/ que tiene multitud de aplicaciones. Dedicándole un par de horas podéis aprender a manejarlo. Es muy sencillo y los resultados muy buenos. Con 96 de las 500 fotos le hemos hecho a Celia un álbum para que tenga un recuerdo gráfico del viaje a París.
Con impresión en papel fotográfico, 54 euros (todo incluido), 30 páginas y en 4 días me lo han traido a casa. Ya os lo enseñaremos cuando nos veamos.

Besos.
Jesús Carlos.

Judias con codorniz en 30 minutos. Esto si que es barato...

En vista que la receta anterior a Fede le pareció cara os pongo la receta de lo que se va a comer mañana en casa.
Comida para 4 personas por menos de 6 euros.
Ingredientes:

• 1 codorniz
• 1 chorizo de guisar
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 pimiento seco
• 1/2 pimiento verde
• 3 ajos golpeados.
• Pimentón.
• 1 bote de judías cocidas (las hacendado son buenas)
• 1 patata.
• Un poco de aceite (de olivaaaaaaaaaaaaaaaaaa) C.S.P.

Para l@s puristas, lo sé. Es un contradiós comer judias de bote pero guisando por la tarde no da tiempo a mucho más. El resultado es supersatisfactorio.


Se pone un poco de aceite en una olla. Se agrega toda la verdura troceada menos la patata, la codordiz (partida en 4 trozos) y el chorizo también partido. Salpimentar.

Se le da unas vueltecitas hasta que la codorniz se blanquee y se le agrega el pimiento seco y el pimentón. Sin que se queme éste se le echa agua para cubrirlo y se deja hervir 15 minutos. Mientras, se pela la patata y se pasan por agua las judías. Se agregan al guiso, se vuelve a cubrir de agua y se rectifica de sal. En 15 minutos más están listas. Os recomiendo que lo dejéis reposar, o como yo, lo preparéis por la tarde para comer al día siguiente. Mejora mucho.



Con lo baratito que sale esta comida, ya tenéis para la lubina de mañana o para la perdiz (y te ahorras el chorizo) y las fabes que es como realmente sale buena esta receta.


Besos.
Jesús Carlos.

Pescado al aceite

Os dejo una receta que hacemos habitualmente y que la descubrimos en uno de los restaurantes famosos de Palmones (con o sin premio, según queráis).
En el restaurante la hemos probamos con una urta y también con lubina, pero puede hacerse con cualquier pescado blanco. En casa lo preparamos casi siempre con merluza o lubinas.
La dedico especialmente a l@s que están a régimen.
Ingredientes: para 4 personas que hayan comido antes algo, no se trata de reventar comiendo pescado que se hace pesado.

• 800 gm. de pescado (por ejemplo dos lubinas o una merluza) Le pedís al pescader@ que os lo abra como para hacerlo a la espada y que le quite las escamas.
• Jamón picadito muy fino (cuanto más bueno sea el jamón mejor)
• 15 o 20 gambas peladas (cuanto más buenas sean las gambas mejor)
• 1 diente de ajo picado
• Sal.
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva (c.s.p.) como el jamón y las gambas, cuanto más bueno mejor.

Poner el horno a calentar a 180º (yo nunca tengo paciencia de que termine de calentarse, lo pongo con las dos resistencias y el ventilador) y mientras, en una fuente de horno se pone el aceite. Esto es como los excipientes de los medicamentos (C.S.P.) La cantidad debe ser como decía mi madre... lo que pida. Pero se trata de cubrir el fondo de la fuente generosamente. 2mm de aceite todo por igual. Colocar el pescado lavado y abierto con la piel hacia abajo previamente.

Echarle un poco de sal. y colocar la hoja de laurel de forma que no toque el pescado.

Meter en el horno. A los diez minutos, echar por encima del pescado el ajo picado,el jamón y las gambas y aprovechar para darle un meneito a la fuente por si quiere pegarse el pescado. Subir a 200º la temperatura del horno y en 5 minutos más está listo si no es demasiado gordo el pescado.

Espero que os guste, es una receta muy rápida, fácil, sana y siempre resulta.

Besos

Jesús Carlos.

Otras fotos de Disney

Hola de nuevo!

Os cuelgo otras fotos de Disney. Estas primeras son parte de las vistas desde el hotel. Disney Village, una zona comercial y de ocio que hay delante del parque.
De noche...
De día...


Al globo no subimos, ya tuvimos bastante con el avión y la subida a la Torre Eiffel.

Espero que os gusten.

Por cierto, por sino teníamos bastante cámaras, le hemos (vosotros también) regalado a Celia una cámara de fotos. No he tenido más remedio que pasarme al lado oscuro. Nikkon Coolpix L14. Muy sencillita de manejar y de precio razonable para lo que la va a usar. De momento está de reportera por toda la casa haciendo fotos y videos. Ya os pondremos algun@ que ella también se pasea por los blogs y le gustará ver por aquí sus fotos o videos.

Besos

Jesús Carlos

Por suavizar el título del blog

Hola!

Cualquiera diría que por el título del blog se sobrevive mal en esta zona...

Pero no, la verdad es que estamos bien, muy lejos de la gente que queremos pero bien.

Os pongo una foto de esta primavera, una mañana de Domingo que fuimos a pasear por un parque que han hecho en lo que antes era una zona militar. Está lleno de casamatas (se llaman así?, puestos de vigilancia) e incluso hay unas ruinas de una antiguo cuartel de hace varios siglos.

Justo cuando iban a inaugurar el parque, encayó el petrolero en la playa y el trasiego de camiones para retirar el chapapote estropeó todos los caminos. Se llama Parque del Centenario y conserva la flora autóctona de la zona. Sólo han hecho unos caminos y colocado unas estructuras de hormigón y un mirador desde el que se tienen muy buenas vistas.





Las vistas como veréis son preciosas. Lo de más al fondo es Ceuta, que en los días de viento de poniente se ve prefectamente. Ya os hablo otro día del viento... Aquí todo gira en torno a él y ayuda a sobrevivir saber el viento que hace para planificar cualquier salida o tarea.


Os pongo otras fotos de ese mismo parque:

Esta última va dedicada al Niño de los Cardos...

Besos. Otro día más...
Jesús Carlos.

Ver Paris ya que estamos en Disney

Hola!

Ya sabréis que hemos estado en Disney Land Resort París.

Quitando la incertidumbre del poderse matar en el vuelo todo ha sido fantástico. Un viaje digno de recordar y recomendar. Era la primera vez que iba en avión y reconozco que pasé miedo. Lo único que me consolaba era ver la cara de mis hijas, que estaban tan tranquilas como en su habitación de juegos y miraban por la ventanilla como si se asomaran al balcón de casa. Impresionante ver la tierra desde allí arriba, y cómo se mueven las alas como si fueran a partirse cada ver que había un "bache"...!!! "QUÉ ZUSTO!!!" Supongo que hay cosas que hay que hacerlas más joven para que impresionen menos...

Pero bueno la entrada no era por esto, pretendía relataros lo que me encantó París.

Claro que antes, y en orden cronológico del viaje tendría que hablaros de Disney...

E S P E C T A C U L A R

Supongo que todo estará ya superamortizado pero es impresionante el despilfarro con el que se ha creado el parque. Elegimos un Hotel de los del Parque, Sequoia Lodge, que pretendía imitar un refugio de montaña en un bosque de los que puede haber en el Norte de Estados Unidos o Canadá. Escribí "imitar"... Para nada... es como si hubieran transportado un trozo de América a París. Llegamos anocheciendo al Parque y por lo que pude apreciar del paisaje que fuimos recorriendo... ninguno de los árboles que había en el hotel estaba allí antes de que se hiciera el parque. En el viaje de retorno al aeropuerto pude comprobar que todo lo que rodea París está cultivado y no había ningún resquicio del bosque que allí pudiera haber.

Una muestra...



Muy recomendable el Hotel. El personal, en su mayoría inmigrante, facilita la comunicación a los que no dominamos ni el francés ni el inglés. Pero se pasa bien intentando que te entiendan. Me agradó comprobar que los 8 años de francés que estudié hace 20 años me servían para entender a los franceses aunque a mi me costara expresarme en francés.
Visitamos el Parque dos días y si vas sabiendo que eres uno más de los 50.000 que quieren entrar a verlo todo sufres menos...

Aunque sólo sea por dar un paseo por allí, sin entrar a ninguna atracción, merece la pena el viaje.

Y es completamente justificado si ves esta carita de ilusión al ver uno de los famosos personajes...



Y pues eso, ya que estabamos en Disney y sabiendo que un tercer día en el parque sería ya insoportable decidimos contratar una excusión a París. Las niñas estaban agotadas desde el primer día y les vino bien pasar tres horas en el autobús. Era la única manera razonable de ver Paris sin morir en el intento. Paseo comentado en autobús (sentado) hasta el pie de la Torre Eiffel. Travesía comentada en barco (sentado) por el Sena. Una hora para comer en una plataforma flotante del río y entrada sin esperar colas hasta la primera planta de la Torre. Después otra hora de descanso (tumbado) en los maravillosos jardines del pie de la Torre. Si hubiera habido playa podríamos haber pensado que estabamos en Benidorn, (qué de gente!!!)

Regresamos pronto al Hotel y nos dio tiempo a disfrutar de la magnífica piscina cubierta y una romántica cena (con las niñas...) en un maravilloso restaurante del Hotel New Port, al pie del lago que hay entre los hoteles del Parque.

Os cuelgo una foto de la torre por dentro que por fuera es muy típica y seguro que las hay mejores que las que yo he podido hacer.

Buenos... resumiendo... lo hemos pasado genial. Ya os enseñaremos más fotos.
Besitos...